Yuca con Chicharrón.

Una comida de todo el mundo

Este es un tubérculo que se encuentra distribuido por todo el mundo al investigar un poco se encuentra que casi todos los pueblos se alimentan con el no se sabe con exactitud donde se descubrió su valor alimenticio.

Lo cierto es que como alimento solo no es muy bueno ya que su mayor contenido es de carbohidratos que como alimento sólo produce edema nutricional conocido como Kwashiorkor.

Nosotros al comer la combinamos con los Chicharrones, grasa y proteínas salsas a base de tomate, rábanos, pepinos, jugos de carne concentrados suplimos las vitaminas.

Recuerdo que cuando era cipote íbamos los días sábados a Chalchuapa en bicicleta nos bañábamos en la piscina del Trapiche que son aguas que corren y donde se produce yuca, berros, rábanos, tomate, para reponer las emergías los glotones pedíamos cincuenta centavos de colón con lo que quedábamos hasta tristes, lo típico es que sea en hojas de huerta.

Este tubérculo contiene un mucilago para fabricar un pegamento conocido como engrudo, que se pude usar en las escuelas para los trabajos con la ventaja de ser biodegradable y no daña el ambiente, dato curioso al aplicarlo al plástico produce un hongo que consume este derivado del petróleo, puede ayudar a destruirlo, evitando la contaminación del ambiente.

Nuestro país que es tan pequeño tiene formas propias de prepararlo, es famoso el plato de mejicanos el que lleva Chanfaina salsa hecha con vísceras de cerdo con salsa de tomates frescos, algunos usan pescados muy pequeños conocidos como uluminas, se que los amigos en exterior se les hace agua la boca. 

Bocado de rechupete de tres piedras y un coyol. 

Che poón

Enpleado de mis abuelos paternos

Le deciían así por ser un hmbre alto el lo describía como de 2 vara y medio de alto más de 1.9 metros en esa época y aún ahora muy alto.

Así como comía así trabajaba me cuntaba que hacía tarea y media diaria lo normal una tarea, lo mismo para dehiervar la milpa, doblar esta y rozar la caña, no se cultibaba café por lo que no llebaba sobre sus hombros 2 cargas de maíz (200 libras) como si nada.

Pero así comía su tación eran 3 a 4 Chengas (tortillas de maíz de gran tamaño y gruesas) en lo personal nunca pude comer más de una, si se le daba atol de elote eran 2 toles (recipintes artesanales hechos de hayote los que cuntiene 1 1/2 botella un poco mas de un litro) de un tezo y pedía una segunda porción, acompañados de media libra de frijoles parados.

Por esa razón le decían Chepón probable mete sa llmaba José, de allí Chepe y Chepe grande = Chepón.

Colorin colorado este cuento ha teminado.

 

Carlitos mi amigo imaginario

Pienso que todos tenemos uno

De 2 años hablaba bien y a los 3 perfecto en expresión y comprensión mi mamá me decía que un día le dije yo no creo en que el niño Dios nos trae los regalos así es que o me lo regalas tu o mi papá, pero lo que más le preocupaba era que tenía un amigo imaginario que se llamaba Carlitos con el que platicabamos era un amigo ideal ya que me comprendía y yo lo comprendía, el compañero ideal, mi madre pensaba que por actuar así me estaba enloqueciendo como Don Quijote de la Mancha

Con su mirada dulce me explico que si era así como y decía pero el niño Dios les daba trabajos a los padres y buenas cosecha para dar los regalos a los niños, explicación que les he dado a mis hijos, como quiera que sea la preocupación de ella era la cordura de su hijo y para darle una figura a mi amigo imaginario me compró un muñeco del tamaño de un niño de un año, al cual lo sentaba siempre a mi lado y poder hablar, con el tiempo fue a parar al ropero, pero en mi mente sigo hasta la fecha hablando con él, en los momentos de tomar decisiones o cundo estoy caminado, un día venía en amena charla con el y mi esposa me escuchó al entrar a la casa me preguntó con quien venía hablando, le conté la historia le dió risa y creo que lo recuerda.

Como un homenaje a todas las madres esta página de la historia de mi vida.

Colorin colorado este cuento ha terminado.